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蘑菇是人們日常餐桌上必不可少的一種食物，平時我們能吃的菌類植物也有很多。比如猴頭菇，還有香菇菌等等，這些都是比較出名的蘑菇品種。而今天我也給大家再度帶來了一種很不錯的菌類品種，它雖然是一種菌類植物，但價值非常高，野生資源特別少，配合上它獨特的味道。目前市場價格也處於很高的一個水平，甚至還被人們稱之為菌類植物鑽石，這種植物就是白松露。 ... 平時吃過松露的朋友應該都清楚，松露表層是黑色模樣，表皮呈皺巴巴的感覺，就好像是發霉後的土豆一樣。對比之下，白松露的外觀好看的多，整個植物形狀和普通松露並不一樣，大的松露就如蘋果一樣，而小一些的松露可能只有桌球那麼大。整個植物的表皮也有著褶皺和凹陷的感覺，看過去有一種很粗糙的性質。唯一有些不同的就是，白松露它的表皮顏色為米黃色，而且還有著乳白色的斑紋狀，特別是在擱置一段時期後，整個植物顏色將變得更加淺淡，和雞蛋殼呈現的光澤很是相似。 ... 白松露不光模樣吸引人，它的香氣也很不錯，整個植物帶有著一股獨特的香氣。這種香氣很難真正形容出來，它呈現的味道帶有著清甜的味道，仿佛還有著一種淺淡的蒜香味道。如果大家將它當作食物調味劑去使用的話，那麼只要往菜餚中放入那麼一小塊，就可以讓菜餚味道變得更加鮮美。只不過白松露也有一個比較突出的特點，那就是這種植物的味道很容易消失乾淨。一旦大家放置他的時間過久，亦或者是加熱處理後，這種植物特殊的味道將慢慢消散。正是如此，在一些國家中，比如西方地區很多人都是採用著生吃的方法，普遍是現采現吃的方式，就如我們生吃海鮮刺身一樣。一旦把它擱置的時間過長，那麼它將失去原本的味道。 ... 看到白松露有這麼多好處後，相信不少的朋友都已經心動，萌發出想要吃它品嘗它的想法。對此，我不得不告訴大家，這個想法基本很難得以實現。這是因為野生白松露的分布地區並不在我國本土，它真正的產地是在歐洲的中部地區，由於這麼多年人們肆意的採挖，導致野生白松露數量越來越稀有。直到現在，也只有在義大利的國家內，我們才可能見到野生白松露的身影。根據當地政府提供的信息來看，每年野生白松露的產量也不過五千斤而已，但全球對它的需求量在一百噸以上。 ... 正是因為這麼大的供求差別，導致白松露已經成為了非常稀有的植物品種，被冠以菌類鑽石的稱呼。對此有些朋友可能有疑問，既然野生白松露這麼稀有，我們為什麼不採用人工培育的方式呢？其實人工培育的做法很久前就有人開始行動，只是由於白松露對於生長環境過於苛刻，加上孢子的成活幾率特別低，直到現在都還沒有人能夠成功種植出白松露。 ... 不光人工種植很困難，就連採摘野生白松露也不容易。野生白松露生長的地方大多都在土壤層底下，被很多樹葉覆蓋著。如果你僅僅憑藉肉眼去找尋的話，那麼基本很難發現它的存在，不過一些經常採摘白松露的人發明了一個好辦法。他們藉助一種名叫奈斯犬的獵狗，憑藉它敏銳的嗅覺去找尋白松露的藏身地。這樣來看採摘是不是都變得很有意思了呢？

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/OAEQPM4.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010440474

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